Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır?

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır?
Zeytinli Söğürmeli Pirzola

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır? konulu bu yazımızda söğürme nedir, pirzolayı nasıl yumuşak pişirebiliriz ve zeytinli söğürmeli pirzola nasıl yapılır? sorularınızın hepsinin cevabını öğreneceksiniz.

Gaziantep ve Niğde yörelerinde yapılan bir yöresel yemek tarifi aşağıda anlatılmaktadır.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola İçin Açıklama:

“Söğürme” sözcüğü Türkçe bir sözcük olup, Gaziantep ve Niğde yörelerinde yapılan bir patlıcan yemeğidir. Patlıcanın közlendikten sonra ezilmesi şeklinde yapılır. Söğürme, buradaki pirzola yemeğinin alt bölümünü oluşturmaktadır.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Yapmak için gerekli malzeme:

  • 2 kg kemiksiz pirzola
  • Bir su bardağı yeşil zeytin
  • 100 gr margarin
  • Bir çorba kaşığı domates salçası
  • Bir baş kuru soğan
  • Bir tane yeşil soğan
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz

Zeytinli Söğürmeli Pirzolanın “söğürme”si için gerekli malzeme:

  • Bir kg patlıcan
  • Bir tane yeşil (veya kırmızı) biber
  • Altı tane orta boy domates
  • Bir baş kuru soğan
  • Bir çorba kaşığı tereyağ
  • 1-2 çay kaşığı tuz

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır?

Ön hazırlık: Yeşil zeytinleri bir gün önceden suya bastırıp, fazla tuzunun giderilmesini sağlamalıyız.

Zeytinli Söğürmeli Pirzolanın Yapılışı:

Zeytinli Söğürmeli Pirzola yapımı için, önce söğürmeyi hazırlıyoruz. Bunun için, patlıcanları fırında pişiriyoruz, kabuklarını soyarak ve ince ince doğrayarak, bir kenarda bekletiyoruz. Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp, pembeleşinceye kadar tavada yağda kızartıyoruz. Soğan kızarmakta iken, biberi de ince dilimler halinde kıyıp, soğana ekliyoruz. Domatesleri küp şeklinde parçalar biçiminde doğrayıp, buna ekliyoruz. Daha sonra, hazırladığımız patlıcanı bu karışıma ekliyoruz, tuzunu da içine atıyoruz. Zeytinli Söğürmeli Pirzolanın “söğürme”si için hazırladığımız bu karışımı, kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola yapımı için, söğürme pişerken, biz diğer yanda pirzolalarımızı hazırlamaya başlıyoruz. Önce, uygun boyda bir tencereye beş bardak suyu, kabuğu soyulmuş bir baş bütün kuru soğanı ve pirzolaları yerleştiriyoruz. Tencereyi ocağa koyup, etler pişene kadar kısık ateşte haşlıyoruz. Zeytinli Söğürmeli Pirzola etleri yeteri kadar pişince, tencereye yağı, tuzu, salçayı, karabiberi ve önceden suya bastırmış olduğumuz yeşil zeytinleri ekliyoruz. Zeytinler yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola etleri de pişince, tabaklara önce söğürmeden, sonra da onun üzerine pirzolamızdan koyarak, servis ediyoruz.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Afiyet olsun.

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır?
Zeytinli Söğürmeli Pirzola

————–

Zeytinli Söğürmeli Pirzola Nasıl Yapılır? İçin Gelen Aramalar

evde kolay pirzola yapmak, Kolay Pirzola Tarifi, yöresel yemekler, söğürme nasıl yapılır, pirzola pişirme yöntemleri, Zeytinli pirzola, pirzola, söğürmeli pirzola, pirzola yapımı, Zeytinli Söğürmeli Pirzola

.