Firik Pilavı Tarifi (Kuzu Etli)

Firik Pilavı Tarifi
Firik Pilavı Tarifi

Firik Pilavı, adı üstünde firikten yapılan pilavdır. Peki, firik nedir? Firik, buğdayın tam olgunlaşmadan önce yeşil ve sütlü iken toplanması sonucu elde edilen bir buğday ürünüdür.

Gaziantep mutfağında sıkça kullanılan bu lezzeti siz de denemek isterseniz işte firik pilavı tarifi..

Firik Pilavı Tarifi İçin Malzeme:

  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 5 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı (50 gr) tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates ya da biber salçası
  • 1 su bardağı firik buğdayı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı (haşlanmış) nohut
  • 3.5 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Firik Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Soğanları soyup, temizledikten sonra ince ince yemeklik doğrayın.
  2. 1 su bardağı pilavlık bulgur ile 1 su bardağı firik buğdayını karıştırın. Bunları bol suyla yıkayıp süzün.
  3. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak iyice kavurun.
  4. Etler suyunu çekince, 1 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. bu işlemi düdüklü tencerede yaparsanız, hem zamandan tasarruf edersiniz, hem de etleriniz yumuşacık olur.
  5. Et suyunu çekince, ince ince yemeklik doğradığınız soğanları ete ekleyip güzelce karıştırın.
  6. Ayrı bir kâsenin içinde, 1 çorba kaşığı domates ya da biber salçasını az miktarda ılık su ile seyreltin ve etin üzerine dökün.
  7. Tereyağını da ilave ederek hepsini güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin.
  8. Sonrasında 1 su bardağı haşlanmış nohut ve önceden harmanlayıp yıkadığınız firik buğdayları ile bulgurları ilave edin ve tahta kaşıkla bir iki kez çevirip karıştırın.
  9. Son olarak önceden kaynattığınız 3.5 su bardağı suyu da ekleyin. Bir taşım kaynatıp, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
  10. Firik Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişsin.
  11. Firik pilavı suyunu çekince ocaktan alın. Ama tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin.
  12. Firik pilavı servise hazır. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet Olsun.

firik pilavi 1

.